巫山烤鱼和纸包鱼是同一种吗？区别在哪？

不是。巫山烤鱼明火炭烤后入铁锅红汤炖煮；纸包鱼用油纸包裹焖煮，无明火焦香，鱼肉更嫩、油烟少。想吃传统地道风味选烤鱼，不喜油烟、爱吃嫩鱼肉选纸包鱼 。